Salteado tailandés con langostinos reales

Name: Salteado tailandés con langostinos reales
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Tailandesa
Ingredients: 200 g Langostinos reales crudos; 1 ud. Chile verde picante; 3 diente Ajo; 1 manojo Cilantro (hoja); 1 cdta. Azúcar de caña; 1 ud. Lima; 3 cda. Salsa de pescado; 2 cda. Aceite de cacahuete; 3 g Jengibre; 8 ud. Cebolleta; 1 ud. Pimiento rojo morrón; 85 g Castaña de agua; 100 g Brotes de soja mungo; 1 cda. Salsa de soja; 200 g Fideos de arroz; 1 pizca Pimienta negra

Un salteado tailandés rápido y aromático con jugosos langostinos, verduras crujientes y un sabroso aderezo a base de salsa de pescado. El plato ideal para quienes aman la cocina asiática y valoran la rapidez en la preparación.

Ingredientes

200 g Langostinos reales crudos
1 ud. Chile verde picante
3 diente Ajo
1 manojo Cilantro (hoja)
1 cdta. Azúcar de caña
1 ud. Lima
3 cda. Salsa de pescado
2 cda. Aceite de cacahuete
3 g Jengibre
8 ud. Cebolleta
1 ud. Pimiento rojo morrón
85 g Castaña de agua
100 g Brotes de soja mungo
1 cda. Salsa de soja
200 g Fideos de arroz
1 pizca Pimienta negra

Preparación

Coloque los langostinos en un cuenco. Pique finamente el chile picante, el ajo y los tallos de cilantro (puede usar tijeras). Colóquelos en una licuadora junto con el azúcar y bata hasta formar una pasta homogénea. Añada la mitad del zumo de lima y la salsa de pescado, mezcle bien. Cubra completamente los langostinos con el marinado y deje reposar durante 10 minutos.
Caliente la mitad del aceite de cacahuete en un wok a fuego medio. Agregue el jengibre y la cebolleta, saltee durante alrededor de un minuto. Añada el pimiento rojo y cocine otro minuto más, hasta que comience a ablandarse. Agregue las castañas de agua y los brotes de soja mungo, saltee rápidamente hasta que los brotes comiencen a marchitarse ligeramente. Sazone con salsa de soja y pimienta abundantemente. Coloque las verduras en un plato de servir.
Caliente el aceite restante en el wok a fuego alto. Coloque los langostinos, agitando ligeramente el cuenco para que escurra el exceso de líquido. Saltee rápidamente los langostinos durante 1–2 minutos, removiendo constantemente, hasta que adquieran un color rosado. Añada el marinado restante, mezcle rápidamente y coloque los langostinos sobre las verduras. Decore con hojas de cilantro y rocíe con el zumo de lima restante.
Hierva los fideos de arroz según las instrucciones del paquete, cuele en un colador. Reparta en los platos y coloque los langostinos con las verduras encima. Sirva con gajos de lima para exprimir el zumo directamente en el plato.