थाई स्टिर-फ्राई रॉयल झींगे के साथ
तेज और सुगंधित थाई स्टिर-फ्राई रसदार झींगे, कुरकुरी सब्जियों और मछली की सॉस से बने तीखे ड्रेसिंग के साथ। जो लोग एशियाई खाना पसंद करते हैं और तेजी से खाना बनाने की सराहना करते हैं, उनके लिए एक आदर्श व्यंजन।
सामग्री
- 200 ग्राम कच्चे रॉयल झींगे
- 1 नग हरी तीखी मिर्च
- 3 कली लहसुन
- 1 गुच्छा धनिया (पत्तियाँ)
- 1 छोटा चम्मच गन्ने की चीनी
- 1 नग नींबू
- 3 बड़ा चम्मच मछली की सॉस
- 2 बड़ा चम्मच मूंगफली का तेल
- 3 ग्राम अदरक
- 8 नग हरी प्याज
- 1 नग लाल शिमला मिर्च
- 85 ग्राम जल कास्तानिया
- 100 ग्राम मूंग अंकुर
- 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
- 200 ग्राम चावल की नूडल्स
- 1 चुटकी काली मिर्च
बनाने की विधि
- झींगों को कटोरी में रखें। तीखी मिर्च, लहसुन और धनिए के तनों को बारीक काटें (कैंची का उपयोग करें)। उन्हें चीनी के साथ ब्लेंडर में रखें और एक समान पेस्ट में मिलाएँ। नींबू का आधा रस और मछली की सॉस जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएँ। इस मैरिनेड से झींगों को पूरी तरह कवर करें और 10 मिनट के लिए रखें।
- वोक में मूंगफली का तेल आधा गर्म करें मध्यम आँच पर। अदरक और हरी प्याज जोड़ें, लगभग 1 मिनट तक भूनें। लाल मिर्च डालें और 1 मिनट और पकाएँ जब तक यह नरम न होने लगे। जल कास्तानिया और मूंग अंकुर जोड़ें, तेजी से मिलाएँ जब तक अंकुर थोड़ा न मुरझाने लगें। सोया सॉस से सीजन करें और भरपूर काली मिर्च जोड़ें। सब्जियों को परोसने वाली प्लेट में रखें।
- वोक में बचा हुआ तेल तेज आँच पर गर्म करें। झींगों को रखें, कटोरी को हल्के से हिलाएँ ताकि अतिरिक्त तरल निकल जाए। 1–2 मिनट तक झींगों को तेजी से भूनें, लगातार मिलाते हुए, जब तक वे गुलाबी न हो जाएँ। बचा हुआ मैरिनेड जोड़ें, तेजी से मिलाएँ और झींगों को सब्जियों पर रखें। धनिए की पत्तियों से सजाएँ और बचा हुआ नींबू का रस छिड़कें।
- पैकेज के निर्देशों के अनुसार चावल की नूडल्स उबालें, छलनी में डालें। प्लेटों में परोसें और ऊपर झींगे और सब्जियों को रखें। नींबू के टुकड़ों के साथ परोसें ताकि सीधे प्लेट में रस निचोड़ा जा सके।