Суп из брокколи со стилтоном

Name: Суп из брокколи со стилтоном
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Британская
Ingredients: 2 ст.л. Рапсовое масло; 1 шт. Репчатый лук; 1 шт. Сельдерей (стебель); 1 шт. Лук-порей; 1 шт. Картофель; 1 ст.л. Сливочное масло; 1 л Овощной бульон; 1 шт. Брокколи; 140 г Сыр стилтон

Бархатистый британский суп с насыщенным вкусом брокколи и пикантной крошкой голубого сыра — идеальная тёплая закуска для холодного дня.

Ингредиенты

2 ст.л. Рапсовое масло
1 шт. Репчатый лук
1 шт. Сельдерей (стебель)
1 шт. Лук-порей
1 шт. Картофель
1 ст.л. Сливочное масло
1 л Овощной бульон
1 шт. Брокколи
140 г Сыр стилтон

Приготовление

Разогрейте рапсовое масло в большой кастрюле. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте на среднем огне до мягкости, периодически помешивая. Если лук начинает прилипать, плесните немного воды.
Добавьте нарезанные стебель сельдерея, лук-порей и картофель. Положите кусочек сливочного масла и перемешайте до растапливания. Накройте крышкой и дайте овощам потомиться на небольшом огне около 5 минут, затем снимите крышку.
Влейте овощной бульон и добавьте грубо нарезанные стебли брокколи. Варите на среднем огне 10–15 минут, пока все овощи не станут мягкими.
Добавьте оставшиеся соцветия брокколи и готовьте ещё 5 минут. Аккуратно перелейте суп в блендер и пробейте до однородной гладкой консистенции. Вмешайте покрошенный стилтон, оставив несколько небольших кусочков нерастопленными для текстуры. Поперчите по вкусу и подавайте горячим.