Сукцесстерте — норвежский миндальный торт
Классический норвежский торт с хрустящей миндальной основой и нежным кремом из желтков. Это настоящий праздничный десерт, который покорит любого сладкоежку своим простым, но изысканным вкусом.
Ингредиенты
- 480 г Миндаль
- 3 шт. Яйцо
- 300 г Сахар
- 2 ст.л. Мука пшеничная
- 1 ч.л. Разрыхлитель
- 5 шт. Желток яйца
- 120 мл Сливки 35%
- 80 г Сахар
- 1 ч.л. Ванильный экстракт
- 100 г Сливочное масло
Приготовление
- Разогрейте духовку до 175°C. Смажьте форму для выпечки (оптимально — разъёмную форму диаметром 27 см). По желанию выстелите дно пергаментной бумагой.
- В кухонном комбайне или специальной мельнице измельчите миндаль до среднего помола — он должен остаться немного крупноватым, а не превратиться в пыль.
- Аккуратно взбейте яйца с сахаром до однородности — не перевзбивайте, достаточно просто хорошо перемешать. Добавьте молотый миндаль, муку и разрыхлитель, перемешайте до однородного теста.
- Выложите тесто в подготовленную форму и отправьте в духовку на 45–50 минут. Внимательно следите, чтобы верх не подгорел. Торт готов, когда золотистый и слегка пружинит при нажатии.
- Пока торт печётся, приготовьте кремовый слой. Положите желтки, сливки, сахар и ванильный экстракт в кастрюлю. Поставьте на слабый или средний огонь и постоянно помешивайте, пока смесь не загустеет — это займёт примерно 15 минут. Если крем загустевает медленно, слегка увеличьте огонь, но не доводите до кипения.
- Дайте крему остыть до комнатной температуры, затем добавьте размягченное сливочное масло. Для более пышной консистенции можно взбить крем миксером.
- Полностью охладите готовый торт, осторожно извлеките его из формы, а затем обильно покройте кремовым слоем. Торт готов к подаче!