Suksesstore — torta de almendra noruega

Una torta noruega clásica con una base de almendra crujiente y una delicada crema de yemas de huevo. Este es un auténtico postre festivo que conquistará a cualquier amante de los dulces con su sabor simple pero exquisito.

Ingredientes

• 480 g Almendra
• 3 ud. Huevo
• 300 g Azúcar
• 2 cda. Harina de trigo
• 1 cdta. Polvo de hornear
• 5 ud. Yema de huevo
• 120 ml Nata para montar 35%
• 80 g Azúcar
• 1 cdta. Extracto de vainilla
• 100 g Mantequilla

Preparación

1. Precalienta el horno a 175°C. Unta el molde para hornear (preferiblemente un molde desmoldable de 27 cm de diámetro). Si lo deseas, cubre el fondo con papel pergamino.
2. En un robot de cocina o molinillo especial, tritura las almendras hasta obtener un molido medio — deben conservar una textura algo gruesa, no convertirse en polvo.
3. Bate cuidadosamente los huevos con el azúcar hasta que queden homogéneos — no sobabatas, es suficiente con mezclar bien. Añade las almendras molidas, la harina y el polvo de hornear, mezcla hasta obtener una masa uniforme.
4. Vierte la masa en el molde preparado y llévala al horno durante 45–50 minutos. Vigila atentamente para que la parte superior no se queme. La torta está lista cuando tenga un color dorado y haga un ligero rebote al presionar.
5. Mientras se hornea la torta, prepara la crema. Pon las yemas, la nata para montar, el azúcar y el extracto de vainilla en una cacerola. Colócala a fuego lento o medio y remueve constantemente hasta que la mezcla se espese — esto tomará aproximadamente 15 minutos. Si la crema se espesa lentamente, aumenta un poco el fuego, pero no dejes que llegue a hervir.
6. Deja que la crema se enfríe a temperatura ambiente, luego añade la mantequilla reblandecida. Para una consistencia más esponjosa, puedes batir la crema con batidora eléctrica.
7. Enfría completamente la torta cocida, extráela cuidadosamente del molde y luego cúbrela abundantemente con la crema. ¡La torta está lista para servir!