सुक्सेसस्टर्ट - नॉर्वेजियन बादाम केक

सुक्सेसस्टर्ट - नॉर्वेजियन बादाम केक

नॉर्वे का एक शास्त्रीय केक जिसमें कुरकुरा बादाम का आधार और नाजुक अंडे की जर्दी की क्रीम है। यह एक सच्ची उत्सव की मिठाई है जो अपने सरल लेकिन परिष्कृत स्वाद से हर मिठाई प्रेमी को मुग्ध कर देगी।

सामग्री

बनाने की विधि

  1. ओवन को 175°C तक गर्म करें। बेकिंग के लिए एक पैन को तेल से चिकना करें (सबसे अच्छा है 27 सेमी व्यास का हटाने योग्य पैन)। यदि चाहें तो तले को पार्चमेंट पेपर से ढकें।
  2. फूड प्रोसेसर या विशेष चक्की में बादाम को मध्यम पीस के लिए पीसें - इसे बारीक पाउडर में न बदलकर कुछ दानेदार बने रहने दें।
  3. अंडों को चीनी के साथ सावधानी से तब तक फेंटें जब तक एक जैसा न हो जाए - अधिक न फेंटें, बस अच्छी तरह मिला दें। पिसे हुए बादाम, मैदा और बेकिंग पाउडर मिलाएं, तब तक मिलाते रहें जब तक समान आटा न बन जाए।
  4. आटे को तैयार पैन में डालें और ओवन में 45-50 मिनट के लिए रखें। सावधानी से देखते रहें कि ऊपर जल न जाए। केक तैयार है जब वह सुनहरा हो और दबाने पर हल्का लचकदार महसूस हो।
  5. जबकि केक बेक हो रहा है, क्रीम की परत तैयार करें। जर्दी, क्रीम, चीनी और वनीला अर्क को एक बर्तन में रखें। कम या मध्यम आँच पर रखें और लगातार हिलाते रहें जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए - इसमें लगभग 15 मिनट लगेंगे। यदि क्रीम धीरे गाढ़ी हो रही है तो आँच को थोड़ा बढ़ाएं, लेकिन उबालने न दें।
  6. क्रीम को कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें, फिर नरम किए हुए मक्खन को मिलाएं। अधिक फूली हुई बनावट के लिए क्रीम को मिक्सर से फेंट सकते हैं।
  7. तैयार केक को पूरी तरह ठंडा करें, सावधानी से उसे पैन से निकालें, और फिर क्रीम की परत से भरपूर तरीके से ढकें। केक परोसने के लिए तैयार है!