Солонина с овощами

Классическое ирландское блюдо с нежной солониной, картофелем, морковью и капустой, сваренными в ароматном бульоне. Сытное, экономное и невероятно вкусное — идеально для семейного обеда.

Ингредиенты

• 1362 г Солонина (грудинка)
• 10 шт. Молодой картофель
• 5 шт. Морковь
• 1 шт. Капуста

Приготовление

1. Выложите солонину в большую кастрюлю или казан и полностью залейте холодной водой. Добавьте специи из пакета, который идёт с солониной. Накройте крышкой, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите при слабом кипении примерно 50 минут на 500 граммов мяса, пока солонина не станет мягкой и нежной.
2. Добавьте целый молодой картофель и предварительно очищенную и нарезанную морковь. Готовьте, пока овощи не станут почти мягкими.
3. Добавьте капусту (можно нарезать на куски) и варите ещё 15 минут до готовности.
4. Извлеките мясо из бульона и дайте ему отдохнуть 15 минут. Выложите овощи в миску и накройте крышкой. Нарежьте мясо поперёк волокон тонкими ломтиками. Подавайте с овощами и горячим бульоном по желанию.