Сирийский рис с мясом

Ароматное и сытное блюдо с нежным фаршем, благоухающим специями, и хрустящими кедровыми орешками. Классическая сирийская кухня в одной сковороде.

Ингредиенты

• 60 г Сливочное масло
• 908 г Говяжий фарш
• 2 ч.л. Соль
• 0.5 ч.л. Душистый перец
• 0.5 ч.л. Корица
• 0.5 ч.л. Чёрный перец
• 1.2 л Куриный бульон
• 400 г Рис
• 30 г Сливочное масло
• 120 г Кедровые орешки

Приготовление

1. В большую кастрюлю положите 60 г сливочного масла и растопите на среднем-высоком огне. Добавьте говяжий фарш, посолите, посыпьте душистым перцем, корицей и чёрным перцем. Жарьте, помешивая, пока мясо не подрумянится и не начнёт рассыпаться, около 8–10 минут.
2. Влейте куриный бульон и добавьте рис. Доведите до кипения, затем убавьте огонь на минимум, накройте крышкой и варите, пока жидкость полностью не впитается, примерно 20 минут.
3. Пока рис варится, растопите 30 г сливочного масла в небольшой сковороде на среднем огне. Добавьте кедровые орешки и жарьте, помешивая, до золотистого цвета, 3–5 минут.
4. Перед подачей перемешайте обжаренные кедровые орешки с готовым рисом и мясом.