Syrischer Reis mit Fleisch
Ein aromatisches und sättigendes Gericht mit zartem Hackfleisch, das von Gewürzen duftet, und knusprigen Pinienkernen. Die klassische syrische Küche in einer Pfanne.
Zutaten
- 60 g Butter
- 908 g Rindfleisch-Hackfleisch
- 2 TL Salz
- 0.5 TL Piment
- 0.5 TL Zimt
- 0.5 TL Schwarzer Pfeffer
- 1.2 l Hühnerbrühe
- 400 g Reis
- 30 g Butter
- 120 g Pinienkerne
Zubereitung
- Geben Sie 60 g Butter in einen großen Topf und schmelzen Sie ihn bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie das Rindfleisch-Hackfleisch hinzu, salzen Sie es, streuen Sie Piment, Zimt und schwarzen Pfeffer darüber. Braten Sie unter Rühren, bis das Fleisch gebräunt und körnig wird, etwa 8–10 Minuten.
- Gießen Sie die Hühnerbrühe hinein und geben Sie den Reis hinzu. Bringen Sie zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze auf Minimum, decken Sie ab und kochen Sie, bis die Flüssigkeit vollständig aufgesogen ist, etwa 20 Minuten.
- Während der Reis kocht, schmelzen Sie 30 g Butter in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Pinienkerne hinzu und braten Sie sie unter Rühren bis zur goldenen Farbe, 3–5 Minuten.
- Vor dem Servieren vermischen Sie die gebratenen Pinienkerne mit dem fertigen Reis und Fleisch.