Шакшука

Классическое египетское блюдо с яйцами, пашированными в ароматном томатном соусе. Идеально для завтрака или позднего завтрака — просто, сытно и невероятно вкусно.

Ингредиенты

• 1 ст.л. Оливковое масло
• 2 шт. Красный лук
• 1 шт. Красный острый перец
• 1 зуб. Чеснок
• по вкусу Кориандр
• 800 г Помидоры черри
• 1 ст.л. Сахар
• 4 шт. Яйца
• по вкусу Фета

Приготовление

1. Нагрейте оливковое масло в сковороде с крышкой на среднем огне. Добавьте нарезанные красный лук, острый перец, чеснок и стебли кориандра. Готовьте 5 минут, помешивая, пока овощи не станут мягкими.
2. Добавьте в сковороду помидоры черри и сахар. Позвольте соусу кипеть и загустеть в течение 8–10 минут, время от времени помешивая.
3. Большой ложкой сделайте 4 углубления в соусе. Разбейте в каждое по одному яйцу. Накройте сковороду крышкой, убавьте огонь на минимум и готовьте 6–8 минут до желаемой степени готовности яиц.
4. Посыпьте свежей зеленью кориандра и крошками феты. Подавайте горячим с хрустящим хлебом.