Салат с баклажаном и кускусом

Name: Салат с баклажаном и кускусом
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Турецкая
Ingredients: 1 шт. Баклажан; 3 ст.л. Оливковое масло; 140 г Кускус; 225 мл Овощной бульон; 200 г Помидоры черри; 100 г Козий сыр; по вкусу Мята; 1 шт. Лимон

Тёплый турецкий салат: кускус с запечённым баклажаном, черри, мятой и козьим сыром. Лёгкий и ароматный.

Ингредиенты

1 шт. Баклажан
3 ст.л. Оливковое масло
140 г Кускус
225 мл Овощной бульон
200 г Помидоры черри
100 г Козий сыр
по вкусу Мята
1 шт. Лимон

Приготовление

Разогрейте гриль до максимума. Выложите баклажан на противень, смажьте маслом и приправьте. Готовьте ~15 минут, переворачивая и смазывая маслом, до румяности и мягкости.
Залейте кускус горячим бульоном, накройте и оставьте на 10 минут. Смешайте черри, мяту, козий сыр и оставшееся масло. Распушите кускус вилкой и вмешайте баклажаны, томатную смесь и лимонный сок.