बैंगन और कूसकूस सलाद
गर्म तुर्की सलाद: कूसकूस बेक किए हुए बैंगन, चेरी टमाटर, पुदीना और बकरी के पनीर के साथ। हल्का और सुगंधित।
सामग्री
- 1 नग बैंगन
- 3 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- 140 ग्राम कूसकूस
- 225 मि.ली. सब्जियों का शोरबा
- 200 ग्राम चेरी टमाटर
- 100 ग्राम बकरी का पनीर
- स्वादानुसार पुदीना
- 1 नग नींबू
बनाने की विधि
- ग्रिल को अधिकतम तापमान पर गर्म करें। बैंगन को ट्रे पर रखें, तेल से चिकना करें और मसाला डालें। ~15 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में पलटते हुए और तेल लगाते हुए, जब तक सुनहरा और नरम न हो जाए।
- कूसकूस को गर्म शोरबे से भरें, ढक्कन लगाएं और 10 मिनट के लिए रखें। चेरी टमाटर, पुदीना, बकरी का पनीर और बचा हुआ तेल मिलाएं। कूसकूस को कांटे से फुलाएं और बैंगन, टमाटर के मिश्रण और नींबू का रस मिलाएं।