Рогалики (польские круассаны-печенье)

Нежные слоистые печенья с джемом в форме маленьких рогаликов — традиционное польское лакомство. Хрустящие снаружи и мягкие внутри, они идеально подходят к чаю или кофе.

Ингредиенты

• 225 г Сливочное масло
• 3 шт. Яичные желтки
• 224 г Сливочный сыр (филадельфия)
• 1 ч.л. Разрыхлитель
• 375 г Пшеничная мука
• 1 ст. Варенье или джем
• 2 ст.л. Сахарная пудра

Приготовление

1. В средней миске смешайте яичные желтки, сливочный сыр и разрыхлитель с помощью электрического миксера. Постепенно добавляйте муку, помешивая. Когда смесь начнёт напоминать стружку и миксер будет с трудом её захватывать, переложите тесто на стол и вымесите его руками до однородного состояния.
2. Скатайте тесто в шар, оберните фольгой и поместите в морозилку на 15 минут. Тем временем разогрейте духовку до 190°C.
3. Достаньте тесто из морозилки, разделите его пополам. Раскатайте первую половину и нарежьте на треугольники со сторонами примерно 7–8 см. Повторите со второй половиной.
4. На центр каждого треугольника положите чайную ложку варенья. Закрутите тесто в форму рогалика, начиная с длинной стороны треугольника и загибая концы внутрь.
5. Выложите рогалики на смазанный маслом противень и выпекайте 10–12 минут до золотистого цвета.
6. Достаньте рогалики из духовки, дайте им немного остыть, затем щедро посыпьте сахарной пудрой.