Rogaliki (cruasanes de galleta polaca)

Delicadas galletas hojaldradas con mermelada en forma de pequeños cuernos — un manjar tradicional polaco. Crujientes por fuera y suaves por dentro, son perfectas para acompañar el té o el café.

Ingredientes

• 225 g Mantequilla
• 3 ud. Yemas de huevo
• 224 g Queso cremoso (Philadelphia)
• 1 cdta. Polvo de hornear
• 375 g Harina de trigo
• 1 taza Mermelada o confitura
• 2 cda. Azúcar glas

Preparación

1. En un bol mediano, mezcle las yemas de huevo, el queso cremoso y el polvo de hornear con una batidora eléctrica. Agregue la harina gradualmente, revolviendo. Cuando la mezcla comience a parecer virutas y la batidora tenga dificultad para captarla, trasllade la masa a la mesa de trabajo y amásela con las manos hasta obtener una consistencia homogénea.
2. Forme una bola con la masa, envuélvala con papel de aluminio y colóquela en el congelador durante 15 minutos. Mientras tanto, precaliente el horno a 190°C.
3. Saque la masa del congelador, divídala por la mitad. Estire la primera mitad y córtela en triángulos con lados de aproximadamente 7–8 cm. Repita con la segunda mitad.
4. Coloque una cucharadita de mermelada en el centro de cada triángulo. Enrolle la masa en forma de cuerno, comenzando por el lado largo del triángulo y doblando los extremos hacia adentro.
5. Coloque los rogaliki en una bandeja de horneado engrasada con mantequilla y hornee de 10 a 12 minutos hasta que tengan un color dorado.
6. Saque los rogaliki del horno, déjelos enfriar un poco y luego espolvoree generosamente con azúcar glas.