Рис с курицей и чоризо
Сытный испанский рис, приготовленный в одном котелке с сочной курицей, пряной колбасой чоризо и ароматными овощами. Идеальное блюдо для уютного семейного ужина — минимум усилий, максимум вкуса.
Ингредиенты
- 1 ст.л. Растительное масло
- 1 шт. Курица (нарезанная на куски)
- 1 шт. Репчатый лук
- 1 шт. Красный болгарский перец
- 3 зуб. Чеснок
- 225 г Чоризо
- 1 ст.л. Томатная паста
- 1 ст.л. Тимьян
- 150 мл Белое сухое вино
- 800 мл Куриный бульон
- 400 г Рис длиннозёрный
- 2 ст.л. Петрушка
Приготовление
- Разогрейте масло в большой жаростойкой кастрюле или казане на среднем огне. Обжарьте куски курицы со всех сторон до золотистой корочки — при необходимости делайте это партиями, чтобы не перегружать посуду. Готовую курицу переложите на тарелку и отложите в сторону.
- Убавьте огонь до минимального. В ту же кастрюлю добавьте нарезанный лук и перец, обжаривайте около 10 минут, пока овощи не станут мягкими. Добавьте чеснок и чоризо, готовьте ещё 2 минуты — колбаса должна выпустить ароматные масла. Вмешайте томатную пасту и прожарьте всё вместе ещё 1 минуту.
- Верните куски курицы в кастрюлю. Добавьте тимьян, белое вино и куриный бульон. Доведите жидкость до кипения, плотно накройте крышкой и уменьшите огонь до слабого. Тушите 30 минут.
- Всыпьте рис и хорошо перемешайте содержимое кастрюли. Снова накройте крышкой и готовьте на слабом огне ещё 15 минут, пока рис не впитает большую часть жидкости и не станет мягким. Снимите с огня и дайте блюду постоять под крышкой 10 минут — рис дойдёт и впитает остатки бульона. Посолите и поперчите по вкусу, перед подачей посыпьте рубленой петрушкой.