Arroz con pollo y chorizo
Un suculento arroz español cocinado en una sola olla con pollo jugoso, chorizo picante y verduras aromáticas. El plato perfecto para una acogedora cena en familia — mínimo esfuerzo, máximo sabor.
Ingredientes
- 1 cda. Aceite vegetal
- 1 ud. Pollo (cortado en trozos)
- 1 ud. Cebolla
- 1 ud. Pimiento rojo
- 3 diente Ajo
- 225 g Chorizo
- 1 cda. Pasta de tomate
- 1 cda. Tomillo
- 150 ml Vino blanco seco
- 800 ml Caldo de pollo
- 400 g Arroz de grano largo
- 2 cda. Perejil
Preparación
- Calienta el aceite en una cazuela grande o caldero a fuego medio. Dora los trozos de pollo por todos los lados hasta que adquieran un color dorado — si es necesario, hazlo por tandas para no sobrecargar la cazuela. Transfiere el pollo a un plato y déjalo a un lado.
- Reduce el fuego al mínimo. En la misma cazuela, añade la cebolla y el pimiento picados, sofríe durante aproximadamente 10 minutos hasta que las verduras estén tiernas. Agrega el ajo y el chorizo, cocina durante 2 minutos más — la salchicha debe liberar sus aceites aromáticos. Incorpora la pasta de tomate y sofríe todo junto durante 1 minuto más.
- Devuelve los trozos de pollo a la cazuela. Añade el tomillo, el vino blanco y el caldo de pollo. Lleva el líquido a ebullición, tapa bien y reduce el fuego al mínimo. Estofado durante 30 minutos.
- Vierte el arroz y mezcla bien el contenido de la cazuela. Tapa nuevamente y cocina a fuego bajo durante 15 minutos más, hasta que el arroz absorba la mayor parte del líquido y esté tierno. Retira del fuego y deja reposar el plato tapado durante 10 minutos — el arroz terminará de cocerse y absorberá el resto del caldo. Sazona con sal y pimienta al gusto; antes de servir, espolvorea con perejil picado.