Рёммегрёт — норвежская каша со сметаной

Традиционное норвежское блюдо — нежная и сытная каша со сметаной, которая при готовке отдаёт своё масло, создавая роскошную текстуру. Подаётся с корицей, сахаром и топлёным жиром.

Ингредиенты

• 480 мл Жирная сметана
• 180 мл Пшеничная мука
• 480 мл Молоко
• 5 г Соль
• по вкусу Сахар
• по вкусу Корица
• по вкусу Сливочное масло

Приготовление

1. Вылейте сметану в кастрюлю с крышкой и готовьте на среднем огне около 5 минут.
2. Убавьте огонь, добавьте половину муки и тщательно перемешайте венчиком. Продолжайте готовить, иногда помешивая, пока не начнёт выделяться жир. Соберите выделившийся жир в отдельную чашку — он вам пригодится для подачи. Не беспокойтесь, если жира выделится мало — позже можно добавить масло.
3. Добавьте оставшуюся муку, затем медленно влейте молоко, постоянно помешивая венчиком, чтобы не было комков. Готовьте на слабом огне ещё 5 минут, затем посолите.
4. Разложите кашу по тарелкам и подайте с сахаром, корицей и собранным жиром (или со сливочным маслом, если сметана была нежирной).