Rømmegreyt — norwegischer Sauerrahmbrei
Ein traditionelles norwegisches Gericht — ein zarter und sättigender Getreidebrei mit Sauerrahm, der beim Kochen sein Öl abgibt und eine luxuriöse Textur schafft. Wird mit Zimt, Zucker und geklärter Butter serviert.
Zutaten
- 480 ml Fetter Sauerrahm
- 180 ml Weizenmehl
- 480 ml Milch
- 5 g Salz
- nach Geschmack Zucker
- nach Geschmack Zimt
- nach Geschmack Butter
Zubereitung
- Gießen Sie den Sauerrahm in einen Topf mit Deckel und kochen Sie ihn bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten.
- Reduzieren Sie die Hitze, geben Sie die Hälfte des Mehls hinzu und rühren Sie gründlich mit einem Schneebesen um. Fahren Sie fort zu kochen, gelegentlich umzurühren, bis das Öl auszutreten beginnt. Sammeln Sie das ausgetretene Öl in einer separaten Schüssel — Sie werden es zum Servieren benötigen. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn nur wenig Öl austritt — später können Sie Butter hinzufügen.
- Geben Sie das restliche Mehl hinzu, gießen Sie dann langsam die Milch hinzu und rühren Sie ständig mit einem Schneebesen um, um Klümpchen zu vermeiden. Kochen Sie bei schwacher Hitze noch 5 Minuten weiter, dann salzen Sie ab.
- Verteilen Sie den Brei auf Tellern und servieren Sie ihn mit Zucker, Zimt und dem gesammelten Öl (oder mit Butter, wenn der Sauerrahm nicht fett war).