Remmegrøt — gachas noruegas con crema agria
Un plato tradicional noruego: unas gachas tiernas y abundantes con crema agria que durante la cocción libera su grasa, creando una textura exquisita. Se sirve con canela, azúcar y grasa clarificada.
Ingredientes
- 480 ml Crema agria grasa
- 180 ml Harina de trigo
- 480 ml Leche
- 5 g Sal
- al gusto Azúcar
- al gusto Canela
- al gusto Mantequilla
Preparación
- Vierte la crema agria en una cacerola con tapa y cuece a fuego medio durante unos 5 minutos.
- Reduce el fuego, añade la mitad de la harina y mezcla bien con un batidor. Continúa cociendo, removiendo de vez en cuando, hasta que comience a desprenderse la grasa. Recoge la grasa liberada en una taza aparte — te hará falta para servir. No te preocupes si se libera poca grasa — más tarde puedes añadir mantequilla.
- Añade la harina restante, luego vierte lentamente la leche, removiendo constantemente con un batidor para evitar grumos. Cuece a fuego lento durante 5 minutos más, luego salpimienta.
- Reparte las gachas en platos y sirve con azúcar, canela y la grasa recogida (o con mantequilla si la crema agria era poco grasa).