Мясной пирог с говядиной
Классический британский пирог с нежной начинкой из фарша, грибов и луковицы под хрустящей корочкой из слоёного теста. Идеальное блюдо для семейного обеда.
Ингредиенты
- 2 ст.л. Растительное масло
- 500 г Говяжий фарш
- 1 шт. Луковица
- 1 ст.л. Томатная паста
- 1 ст.л. Пшеничная мука
- 75 г Грибы
- 250 мл Говяжий бульон
- 2 ч.л. Вустерский соус
- 400 г Слоёное тесто
- 1 шт. Желток яйца
Приготовление
- Разогрейте духовку до 200 °C.
- Нагрейте масло в глубокой сковороде на среднем огне. Выложите говяжий фарш и жарьте 4–5 минут, помешивая деревянной лопаткой, пока мясо не подрумянится.
- Добавьте нарезанный лук и готовьте ещё 2–3 минуты. Затем внесите томатную пасту, готовьте ещё 2–3 минуты. Посыпьте мукой и готовьте 1 минуту, постоянно помешивая. Добавьте нарезанные грибы, говяжий бульон и 2–3 дроссели вустерского соуса. Доведите до кипения.
- Снизьте огонь, накройте сковороду крышкой и тушите мясную смесь 20 минут. Затем снимите с огня и дайте полностью остыть. Переложите начинку в форму для пирога объёмом 1 литр.
- Раскатайте слоёное тесто на припыленной мукой поверхности так, чтобы оно было немного больше формы. Аккуратно положите тесто на форму и плотно прижмите края. Обрежьте лишнее тесто и сформируйте красивый волнистый край.
- Нарежьте листочки из обрезков теста и украсьте верхушку пирога, приклеивая их взбитым желтком.
- Сделайте 3–4 небольших разреза в тесте для выхода пара. Смажьте всю поверхность пирога оставшимся взбитым желтком и выпекайте в духовке 20–25 минут, пока тесто не станет золотистым.
- Подавайте пирог горячим, нарезав на ломтики.