Fleischpastete mit Rindfleisch

Ein klassischer britischer Pie mit einer zarten Füllung aus Hackfleisch, Pilzen und Zwiebel unter einer knusprigen Blätterteigkruste. Das ideale Gericht für ein Familienessen.

Zutaten

• 2 EL Pflanzenöl
• 500 g Rinderhackfleisch
• 1 Stk. Zwiebel
• 1 EL Tomatenmark
• 1 EL Weizenmehl
• 75 g Pilze
• 250 ml Rinderbrühe
• 2 TL Worcestershiresauce
• 400 g Blätterteig
• 1 Stk. Eigelb

Zubereitung

1. Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
2. Das Öl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Rinderhackfleisch hineingeben und unter gelegentlichem Rühren mit einem Holzspatel 4–5 Minuten anbraten, bis das Fleisch gebräunt ist.
3. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und weitere 2–3 Minuten garen. Anschließend das Tomatenmark einrühren und nochmals 2–3 Minuten garen. Mit Mehl bestäuben und unter ständigem Rühren 1 Minute garen. Die gehackten Pilze, die Rinderbrühe sowie 2–3 Spritzer Worcestershiresauce hinzufügen. Alles zum Kochen bringen.
4. Die Hitze reduzieren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Fleischmischung 20 Minuten schmoren lassen. Anschließend vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen. Die Füllung in eine Pieform mit einem Volumen von 1 Liter umfüllen.
5. Den Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche so ausrollen, dass er etwas größer als die Form ist. Den Teig vorsichtig auf die Form legen und die Ränder fest andrücken. Den überschüssigen Teig abschneiden und einen hübschen gewellten Rand formen.
6. Aus den Teigresten Blättchen ausschneiden und die Oberfläche des Pies damit dekorieren, indem sie mit dem verquirlten Eigelb aufgeklebt werden.
7. 3–4 kleine Einschnitte in den Teig machen, damit der Dampf entweichen kann. Die gesamte Oberfläche des Pies mit dem restlichen verquirlten Eigelb bestreichen und im Ofen 20–25 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.
8. Den Pie heiß servieren, in Stücke geschnitten.