Медово-ореховый торт Шендетли
Классический балканский торт с хрустящей ореховой основой, пропитанный медовым сиропом. Простой в приготовлении, но впечатляющий по вкусу — идеален для праздничного стола.
Ингредиенты
- 300 г Сахар
- 3 шт. Яйца
- 180 г Растопленное сливочное масло
- 700 г Пшеничная мука
- 100 г Грецкие орехи
- 4 ст.л. Мёд
- 1 ч.л. Разрыхлитель
- 220 г Сахар
- 450 мл Вода
Приготовление
- В миске при помощи миксера взбейте яйца с сахаром и остывшим растопленным маслом до однородной консистенции. Добавьте мёд и разрыхлитель, хорошо перемешайте.
- Добавьте половину муки и грецкие орехи (целые или молотые — на ваш вкус), тщательно перемешайте. Затем добавьте оставшуюся муку и вымешивайте руками до образования плотного однородного теста.
- Смажьте оливковым маслом большой круглый противень диаметром около 30 см и высотой 7–8 см. Выложите тесто на противень и аккуратно разровняйте его руками, добиваясь равномерной толщины по всей поверхности.
- Поместите противень на нижнюю полку холодной духовки, включите её на 180 °C и выпекайте 35 минут до тёмно-коричневого цвета и твёрдости на ощупь.
- Достаньте торт из духовки и дайте ему остыть, пока готовите сироп.
- В кастрюле соедините сахар и воду, доведите до кипения. Варите 10 минут, время от времени помешивая. Снимите с огня и дайте сиропу немного остыть.
- Нарежьте остывший торт на квадраты или ромбы. Щедро полейте горячим сиропом так, чтобы он на 1 см покрывал поверхность и впитывался в торт. Дайте торту полностью впитать сироп, охлаждаясь как минимум 1 час перед подачей.