Honig-Nuss-Torte Shendetli
Ein klassischer balkanischer Kuchen mit knuspriger Nussbasis, getränkt in Honigsirup. Einfach zuzubereiten, aber beeindruckend im Geschmack – ideal für die festliche Tafel.
Zutaten
- 300 g Zucker
- 3 Stk. Eier
- 180 g Zerlassene Butter
- 700 g Weizenmehl
- 100 g Walnüsse
- 4 EL Honig
- 1 TL Backpulver
- 220 g Zucker
- 450 ml Wasser
Zubereitung
- In einer Schüssel die Eier mit Zucker und der abgekühlten zerlassenen Butter mit einem Mixer schlagen, bis eine homogene Konsistenz entsteht. Honig und Backpulver hinzufügen und gut vermischen.
- Die Hälfte des Mehls und die Walnüsse (ganz oder gemahlene – nach Geschmack) hinzufügen und sorgfältig vermischen. Dann das restliche Mehl hinzufügen und von Hand kneten, bis ein dichter, homogener Teig entsteht.
- Ein großes rundes Backblech mit einem Durchmesser von etwa 30 cm und einer Höhe von 7–8 cm mit Olivenöl einfetten. Den Teig auf das Blech legen und mit den Händen vorsichtig glatt streichen, um eine gleichmäßige Dicke auf der gesamten Fläche zu erreichen.
- Das Backblech auf die untere Schiene eines kalten Ofens stellen, auf 180 °C einstellen und 35 Minuten backen, bis es dunkelbraun wird und sich fest anfühlt.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, während der Sirup zubereitet wird.
- In einem Topf Zucker und Wasser vermischen, zum Kochen bringen. 10 Minuten kochen, gelegentlich umrühren. Vom Herd nehmen und den Sirup etwas abkühlen lassen.
- Den abgekühlten Kuchen in Quadrate oder Rauten schneiden. Großzügig mit heißem Sirup übergießen, so dass dieser 1 cm der Oberfläche bedeckt und in den Kuchen eindringt. Den Kuchen den Sirup vollständig aufnehmen lassen und vor dem Servieren mindestens 1 Stunde abkühlen.