Мазарины — скандинавские миндальные тарталетки

Name: Мазарины — скандинавские миндальные тарталетки
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 12
Cuisine: Норвежская
Ingredients: 3 ст. Мука пшеничная; 1.3 ст. Сахарная пудра; 200 г Сливочное масло; 1 шт. Яйцо; 3 шт. Яйцо; 1.3 ст. Сахарная пудра; 100 г Сливочное масло; 2 ч.л. Ванильный экстракт; 2 ст.л. Мука пшеничная; 2 ст. Миндальная мука; 1 ч.л. Миндальный экстракт; 2 ст. Сахарная пудра; 3 ст.л. Сливки жирные; 0.25 ч.л. Миндальный экстракт

Нежные норвежские пирожные с хрустящей песочной корзинкой и воздушной миндальной начинкой. Идеальны к кофе или чаю — настоящая скандинавская классика.

Ингредиенты

3 ст. Мука пшеничная
1.3 ст. Сахарная пудра
200 г Сливочное масло
1 шт. Яйцо
3 шт. Яйцо
1.3 ст. Сахарная пудра
100 г Сливочное масло
2 ч.л. Ванильный экстракт
2 ст.л. Мука пшеничная
2 ст. Миндальная мука
1 ч.л. Миндальный экстракт
2 ст. Сахарная пудра
3 ст.л. Сливки жирные
0.25 ч.л. Миндальный экстракт

Приготовление

Соедините муку и сахарную пудру в кухонном комбайне. Добавьте сливочное масло и перемешивайте импульсами, пока масло равномерно не распределится. Добавьте одно яйцо и работайте комбайном, пока тесто не соберется в единый ком.
Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности. Вырежьте кружочки при помощи большой чашки или стакана. Аккуратно вложите каждый кружочек в смазанную форму для кексов, формируя корзинку. Поставьте форму в холодильник, пока вы готовите начинку.
Разогрейте духовку до 180 °C. Взбейте три яйца с сахарной пудрой до пышной консистенции. Растопите сливочное масло и перемешайте его с яичной смесью. Добавьте ванильный экстракт, муку и миндальный экстракт. В конце добавьте миндальную муку и перемешайте до однородности.
Выложите миндальную начинку в корзинки при помощи кондитерского мешка или ложки, заполняя их примерно на 3/4. Запекайте в разогретой духовке 20–25 минут, пока начинка не приобретёт светло-золотистый цвет.
Охладите мазарины на решётке до полного остывания.
Смешайте сахарную пудру, сливки и миндальный экстракт до получения однородной глазури. Нанесите глазурь на верхушки остывших мазаринов. При желании украсьте посыпкой или другими украшениями на ваш вкус.