Курица с медово-бальзамическим глазом, хрустящей брокколи и картофелем

Name: Курица с медово-бальзамическим глазом, хрустящей брокколи и картофелем
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Американская
Ingredients: 5 шт. Картофель; 1 шт. Брокколи; 2 зуб. Чеснок; 2 шт. Куриное филе; 2 ст.л. Бальзамический уксус; 1 ст.л. Мёд; 100 мл Куриный бульон; 1 ст.л. Сливочное масло; 1 ст.л. Растительное масло; 1 ст.л. Оливковое масло; по вкусу Соль; по вкусу Чёрный перец

Нежная куриная грудка в медово-бальзамическом соусе с золотистым картофелем и хрустящей брокколи — простой и эффектный ужин на двоих.

Ингредиенты

5 шт. Картофель
1 шт. Брокколи
2 зуб. Чеснок
2 шт. Куриное филе
2 ст.л. Бальзамический уксус
1 ст.л. Мёд
100 мл Куриный бульон
1 ст.л. Сливочное масло
1 ст.л. Растительное масло
1 ст.л. Оливковое масло
по вкусу Соль
по вкусу Чёрный перец

Приготовление

Разогрей духовку до 220 °C. Помой и высуши овощи. Нарежь картофель дольками толщиной примерно 1 см. Выложи картофель на один край противня, сбрызни маслом, посоли и поперчи. Поставь противень на верхнюю полку духовки на 5 минут.
Тем временем разбери брокколи на небольшие соцветия. Очисти и мелко нашинкуй чеснок. В жаропрочной миске смешай оливковое масло и половину чеснока. Микроволни 30 секунд, пока чеснок не начнёт шипеть и издавать аромат.
Достань противень из духовки. Выложи брокколи на свободный край, аккуратно перемешай с чесночным маслом, посоли и поперчи. Верни противень в духовку и жарь ещё 15–20 минут, пока картофель и брокколи не станут золотистыми и хрустящими.
Пока овощи жарятся, промокни куриное филе бумажным полотенцем и приправь со всех сторон солью и перцем. Разогрей растительное масло в большой сковороде на среднем огне. Выложи курицу и жарь 5–6 минут с каждой стороны до золотистой корочки и полной готовности. Если курица слишком быстро подрумянивается, убавь огонь. Переложи курицу на тарелку отдохнуть, сковороду ополосни.
На той же сковороде разогрей масло на среднем огне. Добавь оставшийся чеснок и жарь 30 секунд, пока не появится аромат. Влей бальзамический уксус, мёд, куриный бульон и 60 мл воды. Кипяти, помешивая, 2–3 минуты, пока соус не загустеет и не приобретёт блеск. Сними со огня, положи в соус сливочное масло и перемешай. Приправь солью и перцем.
Верни курицу в сковороду со сливочным маслом и глазури, переворачивая, чтобы она полностью покрылась глазурью. Разложи курицу, брокколи и картофель по тарелкам, сверху полей оставшейся глазурью и подавай.