शहद-बालसामिक ग्लेज़ के साथ चिकन, कुरकुरा ब्रोकली और आलू
शहद-बालसामिक सॉस में कोमल चिकन स्तन सुनहरे आलू और कुरकुरी ब्रोकली के साथ — दो लोगों के लिए एक सरल और प्रभावशाली रात का खाना।
सामग्री
- 5 नग आलू
- 1 नग ब्रोकली
- 2 कली लहसुन
- 2 नग चिकन फिलेट
- 2 बड़ा चम्मच बालसामिक सिरका
- 1 बड़ा चम्मच शहद
- 100 मि.ली. चिकन शोरबा
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन
- 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
बनाने की विधि
- ओवन को 220 °C तक गरम करें। सब्जियों को धोएं और सूखाएं। आलू को लगभग 1 सेमी मोटाई के टुकड़ों में काटें। आलू को बेकिंग ट्रे के एक किनारे पर रखें, तेल से छिड़कें, नमक और काली मिर्च डालें। ट्रे को ओवन की शीर्ष अलमारी पर 5 मिनट के लिए रखें।
- इस बीच, ब्रोकली को छोटे फूलों में विभाजित करें। लहसुन को छीलें और बारीकी से काटें। एक ओवन-सुरक्षित कटोरी में जैतून का तेल और आधी लहसुन मिलाएं। 30 सेकंड के लिए माइक्रोवेव करें, जब तक लहसुन सिज़ न जाए और सुगंध न आए।
- ट्रे को ओवन से निकालें। ब्रोकली को खाली किनारे पर रखें, सावधानी से लहसुन के तेल के साथ मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें। ट्रे को ओवन में वापस रखें और 15–20 मिनट तक तलें, जब तक आलू और ब्रोकली सुनहरी और कुरकुरी न हो जाएं।
- जबकि सब्जियां तल रही हैं, चिकन फिलेट को कागज़ी तौलिये से पोंछें और सभी तरफ से नमक और काली मिर्च से स्वाद लगाएं। एक बड़ी कड़ाही में मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। चिकन को रखें और हर तरफ से 5–6 मिनट तक सुनहरे छिलके और पूर्ण पकाव तक तलें। यदि चिकन बहुत जल्दी भूरा हो रहा है, तो आंच कम करें। चिकन को प्लेट पर रखें आराम के लिए, कड़ाही को धो लें।
- उसी कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गरम करें। शेष लहसुन जोड़ें और 30 सेकंड तक तलें, जब तक सुगंध न आए। बालसामिक सिरका, शहद, चिकन शोरबा और 60 मिली पानी डालें। 2–3 मिनट के लिए उबालते हुए हिलाएं, जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए और चमक न आए। आंच से उतारें, सॉस में मक्खन डालें और हिलाएं। नमक और काली मिर्च से स्वाद लगाएं।
- चिकन को मक्खन और ग्लेज़ वाली कड़ाही में वापस रखें, घुमाते हुए ताकि वह पूरी तरह ग्लेज़ से ढक जाए। चिकन, ब्रोकली और आलू को प्लेटों में रखें, ऊपर से शेष ग्लेज़ डालें और परोसें।