Курабье — сливочное печенье
Нежное песочное печенье с греческим йогуртом и тающей серединкой. Классический рецепт, который получается с первой попытки благодаря простым ингредиентам и понятной технике.
Ингредиенты
- 650 г Мука пшеничная
- 275 мл Йогурт греческий
- 3 шт. Яйцо куриное
- 200 г Сахар
- 120 г Масло сливочное растопленное
- 1 ч.л. Разрыхлитель
- 1 ч.л. Ванильный экстракт
- 1 шт. Яйцо куриное
- 10 г Масло сливочное растопленное
Приготовление
- В большую миску положите муку, йогурт, 3 яйца, сахар, 120 г растопленного масла, разрыхлитель и ванильный экстракт. Хорошо перемешайте, пока не образуется однородное тесто. Если смесь липнет к рукам, добавьте ещё немного муки.
- Смажьте руки растопленным маслом и разделите тесто на 20 равных кусочков. Каждый кусочек скатайте в шарик, смазывая руки маслом перед каждым формированием.
- Выложите шарики на смазанный противень на расстоянии 5 см друг от друга. Печенье готовится в две партии.
- Смажьте каждый шарик взбитым яйцом и поставьте в духовку при 180°C на 20 минут. Курабье должно приобрести светло-золотистый цвет и остаться слегка мягким в центре.
- Выньте печенье из духовки и остудите на решётке.