Креветки с молодым горошком

Классическое китайское блюдо — нежные креветки в ароматном маринаде с хрустящим горошком. Готовится в вок за считаные минуты и подаётся с рисом.

Ингредиенты

• 2 ч.л. Крахмал кукурузный
• 1 ст.л. Сухой херес
• 0.5 ч.л. Морская соль
• 454 г Креветки
• 2 ст.л. Арахисовое масло
• 1 ст.л. Имбирь молотый
• 3 зуб. Чеснок
• 227 г Горошек манже (молодой горошек)
• 2 ч.л. Соевый соус
• 0.25 ст. Куриный бульон
• 4 шт. Зелёный лук
• 2 ч.л. Кунжутное масло

Приготовление

1. Смешайте крахмал, сухой херес и морскую соль в большой миске. Добавьте креветки и хорошо перемешайте, чтобы они равномерно покрылись маринадом. Оставьте мариноваться на 15–20 минут. Пока креветки маринуются, нарежьте горошек, имбирь и чеснок.
2. Нагрейте вок или большую сковороду на сильном огне примерно 1 минуту. Влейте арахисовое масло и дайте ему прогреться около 30 секунд, затем добавьте молотый имбирь и нарезанный чеснок. Тушите, помешивая, 30 секунд до появления аромата.
3. Добавьте креветки со всем маринадом (соскребите его со дна миски силиконовой лопаткой), молодой горошек, соевый соус и куриный бульон. Постоянно помешивая, готовьте, пока креветки не станут розовыми, примерно 2 минуты.
4. Добавьте нарезанный зелёный лук и ещё 1 минуту обжаривайте на огне. Выключите огонь, влейте кунжутное масло и ещё раз перемешайте. Подавайте горячим с рисом на пару.