झींगे और नई मटर के साथ
एक उत्कृष्ट चीनी पकवान - कोमल झींगे सुगंधित मैरिनेड में कुरकुरी मटर के साथ। वोक में मिनटों में तैयार होता है और चावल के साथ परोसा जाता है।
सामग्री
- 2 छोटा चम्मच मकई स्टार्च
- 1 बड़ा चम्मच सूखी शेरी
- 0.5 छोटा चम्मच समुद्री नमक
- 454 ग्राम झींगे
- 2 बड़ा चम्मच मूंगफली का तेल
- 1 बड़ा चम्मच पिसी हुई अदरक
- 3 कली लहसुन
- 227 ग्राम मैंज मटर (नई मटर)
- 2 छोटा चम्मच सोया सॉस
- 0.25 कप चिकन शोरबा
- 4 नग हरा प्याज
- 2 छोटा चम्मच तिल का तेल
बनाने की विधि
- स्टार्च, सूखी शेरी और समुद्री नमक को एक बड़े कटोरे में मिलाएं। झींगे डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि वे मैरिनेड से समान रूप से ढक जाएं। 15-20 मिनट के लिए मैरिनेट होने दें। जबकि झींगे मैरिनेट हो रहे हैं, मटर, अदरक और लहसुन को काट लें।
- वोक या बड़ी कढ़ाई को तेज आंच पर लगभग 1 मिनट तक गर्म करें। मूंगफली का तेल डालें और इसे लगभग 30 सेकंड तक गर्म होने दें, फिर पिसी हुई अदरक और कटा हुआ लहसुन डालें। सुगंध तक 30 सेकंड के लिए निरंतर हिलाते हुए पकाएं।
- झींगे को पूरे मैरिनेड के साथ जोड़ें (सिलिकॉन स्पैटुला से कटोरी के तल से स्क्रैप करें), नई मटर, सोया सॉस और चिकन शोरबा। लगातार हिलाते हुए तब तक पकाएं जब तक झींगे गुलाबी न हो जाएं, लगभग 2 मिनट।
- कटा हुआ हरा प्याज जोड़ें और आंच पर 1 मिनट अधिक पकाएं। आंच बंद करें, तिल का तेल डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएं। उबले हुए चावल के साथ गरम परोसें।