Копчёная икра из баклажанов
Турецкое блюдо с дымком и глубоким вкусом — нежное пюре из копчёных баклажанов с йогуртом, чесноком и свежим укропом. Подаёте ли вы его как закуску или гарнир, это блюдо точно произведёт впечатление.
Ингредиенты
- 2 шт. Баклажан
- Лимон
- 3 зуб. Чеснок
- 150 мл Йогурт
- пуч. Укроп
Приготовление
- Разогрейте гриль на максимальную температуру. Баклажаны разрежьте вдоль пополам и выложите срезом вниз на решётку. Готовьте 25 минут, периодически переворачивая, до мягкости мякоти. Кожица останется плотной, а внутри баклажаны станут нежными и мягкими. Снимите со гриля и дайте остыть до состояния, когда можно трогать руками.
- Острым ножом несколько раз надрежьте горячую мякоть, а затем выскребите её ложкой в миску. Разомните вилкой в густое пюре, добавьте сок лимона и мелко нарубленный чеснок. Перемешайте, затем введите йогурт и мелко нарезанный укроп. Приправьте солью и перцем по вкусу. Подавайте тёплым или при комнатной температуре.