Caviar de Berenjena Ahumada
Un plato turco con aroma ahumado y sabor profundo — un puré delicado de berenjenas ahumadas con yogur, ajo y eneldo fresco. Ya sea que lo sirva como aperitivo o acompañamiento, este plato sin duda causará una gran impresión.
Ingredientes
- 2 ud. Berenjena
- Limón
- 3 diente Ajo
- 150 ml Yogur
- manojo Eneldo
Preparación
- Calienta la parrilla a la temperatura máxima. Corta las berenjenas longitudinalmente por la mitad y colócalas con el lado cortado hacia abajo en la rejilla. Cocina durante 25 minutos, dando la vuelta periódicamente, hasta que la pulpa esté blanda. La piel se mantendrá firme, mientras que en el interior las berenjenas quedarán tiernas y suaves. Retira del fuego y deja que se enfríe hasta que puedas tocarla con las manos.
- Con un cuchillo afilado, haz varios cortes en la pulpa caliente y luego raspa con una cuchara en un tazón. Aplasta con un tenedor hasta formar un puré espeso, añade jugo de limón y ajo finamente picado. Mezcla bien y luego incorpora el yogur y el eneldo finamente picado. Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve tibio o a temperatura ambiente.