Катсу-карри с курицей

Name: Катсу-карри с курицей
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Японская
Ingredients: 4 шт. Куриная грудка; 2 ст.л. Пшеничная мука; 1 шт. Яйцо; 100 г Панировочные сухари; 230 мл Растительное масло; 2 ст.л. Подсолнечное масло; 2 шт. Лук репчатый; 5 зуб. Чеснок; 2 шт. Морковь; 2 ст.л. Пшеничная мука; 4 ч.л. Карри-порошок; 600 мл Куриный бульон; 2 ч.л. Мёд; 4 ч.л. Соевый соус; 1 шт. Лавровый лист; 1 ч.л. Гарам-масала

Хрустящая панированная куриная грудка, политая ароматным японским карри с овощами. Классическое блюдо японской кухни, которое покорит вас нежным мясом и насыщенным соусом.

Ингредиенты

4 шт. Куриная грудка
2 ст.л. Пшеничная мука
1 шт. Яйцо
100 г Панировочные сухари
230 мл Растительное масло
2 ст.л. Подсолнечное масло
2 шт. Лук репчатый
5 зуб. Чеснок
2 шт. Морковь
2 ст.л. Пшеничная мука
4 ч.л. Карри-порошок
600 мл Куриный бульон
2 ч.л. Мёд
4 ч.л. Соевый соус
1 шт. Лавровый лист
1 ч.л. Гарам-масала

Приготовление

Подготовьте ингредиенты. Куриные грудки поместите между двумя листами пергамента и слегка отбейте кухонным молотком, чтобы они были одинаковой толщины. Посолите и поперчите обе стороны.
Подготовьте три миски: в первую положите муку, во вторую взбейте яйцо, в третью насыпьте панировочные сухари. Расположите их в ряд. Обваляйте каждую куриную грудку сначала в муке, затем окуните в яйцо и покройте панировкой со всех сторон.
Нагрейте растительное масло в большой сковороде на среднем огне. Когда масло хорошо разогреется, выложите панированные куриные грудки и жарьте по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Готовую курицу выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
Для соуса нагрейте подсолнечное масло в средней кастрюле на среднем огне. Нарежьте лук и добавьте его вместе с нарезанным чесноком. Готовьте, помешивая, пока овощи не станут мягкими, примерно 3–4 минуты.
Добавьте нарезанную морковь и готовьте на слабом огне 10–12 минут, пока морковь не станет мягкой.
Посыпьте муку и карри-порошок поверх овощей, перемешайте и готовьте 1 минуту.
Постепенно добавляйте куриный бульон, непрерывно помешивая, пока соус не станет гладким. Добавьте мёд, соевый соус и лавровый лист. Медленно доведите соус до кипения, затем уменьшите огонь и варите 20 минут, пока соус не загустеет, но останется текучим. В конце добавьте гарам-масалу и перемешайте.
Протрите готовый соус через сито, верните в кастрюлю и держите на слабом огне до подачи на стол.
Выложите хрустящую куриную грудку на тарелку, полейте ароматным карри-соусом. Подавайте с белым рисом. Приятного аппетита!