Карри из красной фасоли

Ароматное индийское карри с нежной красной фасолью, помидорами и пряными специями. Идеальное блюдо для вегетарианского стола, которое подают с рассыпчатым басмати.

Ингредиенты

• 1 ст.л. Растительное масло
• 1 шт. Лук
• 2 зуб. Чеснок
• 1 шт. Имбирь
• 1 шт. Кориандр
• 1 ч.л. Зира
• 1 ч.л. Паприка
• 2 ч.л. Гарам масала
• 400 г Помидоры консервированные
• 400 г Красная фасоль
• Рис басмати

Приготовление

1. Разогрейте масло на среднем огне в большой сковороде. Добавьте нарезанный лук и щепотку соли, готовьте 6–8 минут, иногда помешивая, пока лук не станет мягким и не начнёт приобретать светлый оттенок. Затем положите измельчённый чеснок, тёртый имбирь и стебли кориандра, готовьте ещё 2 минуты до появления аромата.
2. Добавьте в сковороду зиру, паприку и гарам масалу, готовьте ещё 1 минуту, пока смесь не станет ароматной. Вложите консервированные помидоры и красную фасоль с жидкостью, доведите до кипения.
3. Уменьшите огонь и тушите карри 15 минут до нужной густоты. Посолите и поперчите по вкусу. Подавайте с рассыпчатым рисом басмати и листьями кориандра.