Испанская тортилья с солёной треской
Классическая испанская тортилья с хрустящей картошкой, нежной треской и яйцами. Идеальное блюдо для обеда или лёгкого ужина, которое готовится просто и быстро.
Ингредиенты
- 4 ст.л. Оливковое масло
- 1 шт. Лук
- 300 г Молодой картофель
- 2 зуб. Чеснок
- 8 шт. Яйцо
- 2.5 ст.л. Петрушка
- 300 г Солёная треска
Приготовление
- Налейте половину оливкового масла в сковороду и обжарьте нарезанный лук на среднем огне до мягкости и золотистого цвета — это займёт около 8 минут. Выложите лук в миску. В той же сковороде готовьте нарезанный картофель до мягкости, периодически переворачивая и слегка накрывая крышкой. Это займёт примерно 15–20 минут. Добавьте обратно лук, чеснок и готовьте ещё 4 минуты.
- В миске соедините картофельную смесь с яйцами, петрушкой, солью и перцем. Хорошо перемешайте и дайте постоять 30 минут, чтобы ингредиенты пропитались.
- Пока смесь настаивается, подготовьте треску. Положите её в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Снимите с огня, накройте крышкой и оставьте на 10 минут. Слейте воду, дайте остыть, удалите кожу и кости. Разломайте на крупные хлопья и добавьте в миску с яйцами и картофелем.
- Разогрейте оставшееся масло в антипригарной сковороде среднего размера. Вылейте смесь и готовьте на среднем огне, пока края не начнут отходить от стенок сковороды, а середина не схватится (накройте крышкой при необходимости). Помните, не пересушивайте! Время от времени проверяйте деревянной лопаткой, что тортилья не прилипает.
- Сдвиньте тортилью на плоскую тарелку лопаткой. Положите пустую сковороду на тарелку и аккуратно переверните тортилью обратно в сковороду непожаренной стороной вниз. Готовьте на слабом огне до золотистого цвета или используйте гриль, пока верх не схватится. Дайте остыть несколько минут перед подачей.