Фенхель по-дофинуа
Нежное картофельное пюре с ароматным фенхелем, запечённое в сливочно-молочном соусе и посыпанное пармезаном. Классический французский гарнир, который преобразит любой обеденный стол.
Ингредиенты
- 225 г Картофель
- 1 шт. Фенхель
- 1 зуб. Чеснок
- 75 мл Молоко
- 100 мл Жирные сливки
- 30 г Сливочное масло
- 50 г Пармезан
Приготовление
- Разогрей духовку до 180°C. Картофель нарежь тонкими ломтиками, фенхель нашинкуй (несколько листочков отложи для подачи), чеснок мелко нарежь. В кастрюле с антипригарным покрытием соедини картофель, фенхель и чеснок, залей молоком и сливками, щедро посоли и поперчи. Накрой крышкой и тушь на среднем огне 10 минут, помешивая на середине готовки, пока картофель не станет мягким.
- Раздели смесь между двумя небольшими (примерно 150 мл) рамеками, смазанными сливочным маслом. Щедро посыпь пармезаном и запеки в духовке 40 минут, пока картофель не станет золотистым и мягким при прокалывании ножом.
- При подаче посыпь сохранёнными зёрнышками фенхеля и листочками.