फेनेल अलों डुपिने
सुगंधित फेनेल के साथ नरम आलू का प्यूरी, मक्खन और दूध की चटनी में पकाया जाता है और पारमेसन से छिड़का जाता है। एक शास्त्रीय फ्रांसीसी साइड डिश जो किसी भी डिनर टेबल को बदल देगी।
सामग्री
- 225 ग्राम आलू
- 1 नग फेनेल
- 1 कली लहसुन
- 75 मि.ली. दूध
- 100 मि.ली. क्रीम
- 30 ग्राम मक्खन
- 50 ग्राम पारमेसन
बनाने की विधि
- ओवन को 180°C तक गरम करें। आलू को पतले स्लाइस में काटें, फेनेल को बारीक काटें (कुछ पत्तियों को परोसने के लिए अलग रख दें), लहसुन को बारीक काटें। एक नॉन-स्टिक बर्तन में आलू, फेनेल और लहसुन को मिलाएं, दूध और क्रीम डालें, उदारता से नमक और काली मिर्च डालें। ढक्कन से ढकें और मध्यम आंच पर 10 मिनट तक पकाएं, बीच में हिलाएं, जब तक आलू नरम न हो जाएं।
- मिश्रण को दो छोटे (लगभग 150 मिली) रामेकिन्स में बाँटें, जिन्हें मक्खन से चिकना किया गया हो। उदारता से पारमेसन छिड़कें और ओवन में 40 मिनट तक बेक करें, जब तक आलू सुनहरा न हो जाए और चाकू से छेदने पर नरम न हो जाए।
- परोसते समय बचाई हुई फेनेल की गन्धक और पत्तियों से छिड़कें।