Фарикол (национальное блюдо Норвегии)
Ароматное рагу из ягненка и белокочанной капусты, которое томится на медленном огне несколько часов. Это сытное и согревающее блюдо с насыщенным бульоном — гордость норвежской кухни.
Ингредиенты
- 1362 г Ягненок
- 1 шт. Белокочанная капуста
- 3 ст.л. Черный перец горошком
- 3 ч.л. Соль
- 1.5 ст. Вода
- 5 ст.л. Пшеничная мука
Приготовление
- Нарежьте ягненка крупными кусками. Нашинкуйте белокочанную капусту крупными дольками, оставляя кочерыжку целой, чтобы дольки не развалились при варке.
- На дно большой кастрюли выложите слой мяса ягненка жирной стороной вниз. Посыпьте перцем горошком и солью. Сверху положите слой капусты. Повторяйте слои мяса, перца, соли и капусты, заканчивая слоем капусты сверху.
- По желанию посыпьте верхний слой 2–3 столовыми ложками муки для более густого рагу.
- Залейте содержимое кастрюли водой и доведите до кипения. Накройте крышкой, убавьте огонь и тушите на слабом огне 2–3 часа, пока мясо не станет мягким и легко отделяться от костей.
- Подавайте фарикол с вареным картофелем и свежей петрушкой, щедро поливая каждую порцию ароматным бульоном.