Боул с говядиной в стиле bánh mì и соусом шрирача-майо

Name: Боул с говядиной в стиле bánh mì и соусом шрирача-майо
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Вьетнамская
Ingredients: 1 ст. Рис; 1 шт. Репчатый лук; 1 шт. Лайм; 3 зуб. Чеснок; 1 шт. Огурец; 84 г Морковь; 454 г Говяжий фарш; 56 мл Соевый соус; 3 ст.л. Майонез; 1 ч.л. Соус шрирача; 15 г Сливочное масло; 2 ч.л. Сахар; 1 по вкусу Соль; 1 по вкусу Перец чёрный молотый; 1 ст.л. Растительное масло

Сочная обжаренная говядина с маринованными огурцами, морковью и пикантным соусом шрирача-майо на подушке из ароматного риса — все вкусы вьетнамского сэндвича bánh mì в одной миске.

Ингредиенты

1 ст. Рис
1 шт. Репчатый лук
1 шт. Лайм
3 зуб. Чеснок
1 шт. Огурец
84 г Морковь
454 г Говяжий фарш
56 мл Соевый соус
3 ст.л. Майонез
1 ч.л. Соус шрирача
15 г Сливочное масло
2 ч.л. Сахар
1 по вкусу Соль
1 по вкусу Перец чёрный молотый
1 ст.л. Растительное масло

Приготовление

Промойте рис в мелкоячеистом сите, пока вода не станет прозрачной. Переложите в небольшой ковшик, залейте 250 мл холодной воды, добавьте щепотку соли и доведите до кипения на сильном огне. Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и варите 15 минут. Снимите с плиты, не открывая крышку, и дайте настояться ещё 10 минут.
Пока варится рис, подготовьте все продукты. Чеснок очистите и мелко порубите. Снимите цедру с лайма, затем разрежьте его на четвертинки. Огурец разрежьте вдоль пополам и нарежьте тонкими полукольцами. Лук очистите и нарежьте кубиком среднего размера. Морковь очистите и натрите на крупной тёрке.
Приготовьте маринованные огурцы и соус. В миске смешайте огурцы, сок из половины лайма, ¼ ч. л. сахара и щепотку соли — оставьте мариноваться. В отдельной небольшой миске соедините майонез, щепотку чеснока, ещё немного сока лайма и шрирачу по вкусу, посолите и поперчите.
Разогрейте немного растительного масла в большой сковороде на средне-сильном огне. Добавьте лук и обжаривайте, помешивая, 4–5 минут до мягкости. Затем выложите фарш, оставшийся чеснок и 2 ч. л. сахара. Жарьте, разбивая мясо лопаткой на небольшие кусочки, 4–5 минут — до румяной корочки и полной готовности. Влейте соевый соус, перемешайте, снимите с огня. Попробуйте и при необходимости досолите и поперчите.
Взбейте рис вилкой, добавьте цедру лайма и сливочное масло, перемешайте. Разложите рис по мискам. Сверху разместите говяжий фарш, тёртую морковь и маринованные огурцы. Полейте соком лайма и щедро добавьте соус шрирача-майо.