bánh mì शैली में गोमांस का कटोरा और श्रीराचा-मेयोनेज़ सॉस के साथ
रस भरा तला हुआ गोमांस अचारी खीरे, गाजर और तीखी श्रीराचा-मेयोनेज़ सॉस के साथ सुगंधित चावल की चादर पर — वियतनामी सैंडविच bánh mì के सभी स्वाद एक कटोरे में।
सामग्री
- 1 कप चावल
- 1 नग प्याज़
- 1 नग नीबू
- 3 कली लहसुन
- 1 नग खीरा
- 84 ग्राम गाजर
- 454 ग्राम गोमांस का कीमा
- 56 मि.ली. सोया सॉस
- 3 बड़ा चम्मच मेयोनेज़
- 1 छोटा चम्मच श्रीराचा सॉस
- 15 ग्राम मक्खन
- 2 छोटा चम्मच चीनी
- 1 स्वादानुसार नमक
- 1 स्वादानुसार काली मिर्च पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल
बनाने की विधि
- चावल को महीन जाली वाली छलनी में धोएँ जब तक पानी साफ न हो जाए। एक छोटे बर्तन में डालें, 250 मिली ठंडे पानी से भरें, एक चुटकी नमक जोड़ें और तेज़ आँच पर उबालें। आँच को कम करें, ढक्कन से ढकें और 15 मिनट तक पकाएँ। प्लेट से उतारें, ढक्कन खोले बिना, और 10 मिनट और रखने दें।
- चावल पकते समय सभी सामग्री तैयार करें। लहसुन को छीलें और बारीक़ काटें। नीबू का छिलका निकालें, फिर इसे चौथाई भागों में काटें। खीरे को लंबाई में आधा काटें और पतले अर्धचंद्राकार स्लाइस में काटें। प्याज़ को छीलें और मध्यम आकार के टुकड़ों में काटें। गाजर को छीलें और मोटे छलनी पर कस लें।
- अचारी खीरे और सॉस तैयार करें। एक कटोरी में खीरे, आधे नीबू का रस, ¼ चा. स्पून चीनी और एक चुटकी नमक मिलाएँ — अचार बनने के लिए रखें। एक अलग छोटे कटोरी में मेयोनेज़, एक चुटकी लहसुन, नीबू के रस की और थोड़ी मात्रा और स्वाद अनुसार श्रीराचा मिलाएँ, नमक और काली मिर्च डालें।
- एक बड़े तवे में थोड़ा वनस्पति तेल मध्यम-तेज़ आँच पर गरम करें। प्याज़ जोड़ें और हिलाते हुए 4–5 मिनट तक नरम होने तक तलें। फिर कीमा, बाकी लहसुन और 2 चा. स्पून चीनी डालें। मांस को चम्मच से तोड़ते हुए 4–5 मिनट तक तलें — सुनहरे रंग और पूरी तरह पकने तक। सोया सॉस डालें, मिलाएँ, आँच से उतारें। स्वाद लें और यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च डालें।
- चावल को कांटे से फेंटें, नीबू का छिलका और मक्खन जोड़ें, मिलाएँ। चावल को कटोरियों में फैलाएँ। ऊपर गोमांस का कीमा, कसी हुई गाजर और अचारी खीरे रखें। नीबू के रस से सिंचित करें और श्रीराचा-मेयोनेज़ सॉस उदारतापूर्वक जोड़ें।