Бийф Мечадо
Сытное филиппинское тушёное мясо в томатно-соевом соусе — густое, ароматное и невероятно согревающее. Говядина буквально тает во рту, а картошка впитывает все соки до последней капли.
Ингредиенты
- 3 зуб. Чеснок
- 1 шт. Репчатый лук
- 908 г Говядина
- 224 г Томатное пюре
- 1 ст. Вода
- 3 ст.л. Оливковое масло
- 1 шт. Лимон
- 1 шт. Картофель
- 0.25 ст. Соевый соус
- 0.5 ч.л. Чёрный молотый перец
- 2 шт. Лавровый лист
- по вкусу Соль
Приготовление
- Смешайте в миске соевый соус и сок одного лимона. Добавьте чёрный перец, положите кусочки говядины и хорошо перемешайте. Оставьте мариноваться минимум на 1 час при комнатной температуре или уберите в холодильник.
- Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде или кастрюле на среднем огне. Обжарьте измельчённый чеснок и нарезанный лук до мягкости и лёгкой золотистости, около 3–4 минут.
- Достаньте говядину из маринада (маринад сохраните) и обжарьте куски со всех сторон до румяной корочки. Влейте оставшийся маринад в кастрюлю.
- Добавьте томатное пюре, воду и лавровые листья. Перемешайте, доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите около 40 минут, пока мясо не станет мягким.
- Добавьте картофель, посолите по вкусу и продолжайте тушить ещё 15–20 минут — до полной готовности картофеля. Если соус слишком густой, подлейте немного воды.
- Уберите лавровые листья. Попробуйте на соль и перец, при необходимости скорректируйте вкус. Подавайте горячим с отварным рисом.