Бангладешское рыбное карри с дайконом

Name: Бангладешское рыбное карри с дайконом
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: 450 г Белая рыба; 450 г Дайкон; 4 ст.л. Растительное масло; 4 зуб. Чеснок; 1 шт. Лук (паста); 2 ч.л. Соль; 1 ч.л. Молотая куркума; 2 ч.л. Молотый кориандр; 2 ч.л. Молотый чили; 2 шт. Зелёный чили; по вкусу Кинза; 1 шт. Лайм

Ароматное бенгальское карри: белая рыба и дайкон в пряном соусе с куркумой, кориандром и чили. Подаётся с рисом.

Ингредиенты

450 г Белая рыба
450 г Дайкон
4 ст.л. Растительное масло
4 зуб. Чеснок
1 шт. Лук (паста)
2 ч.л. Соль
1 ч.л. Молотая куркума
2 ч.л. Молотый кориандр
2 ч.л. Молотый чили
2 шт. Зелёный чили
по вкусу Кинза
1 шт. Лайм

Приготовление

Нарежьте рыбу кусками ~6 см, промойте в холодной подсолённой воде и обсушите. Очистите дайкон, разрежьте вдоль и нарежьте полумесяцами толщиной 2 см.
В большой неглубокой кастрюле разогрейте масло, добавьте раздавленный чеснок и обжаривайте минуту до золотистого цвета.
Добавьте луковую пасту и соль, готовьте 3–5 минут до прозрачности. Влейте 200 мл воды, накройте и готовьте 10 минут, помешав пару раз.
Добавьте молотые специи и обжаривайте пару минут. Накройте и готовьте 5 минут на слабом огне, затем вмешайте дайкон. Через минуту влейте ещё 200 мл воды, накройте и готовьте 10 минут.
Выложите рыбу, аккуратно покрыв специями, встряхните кастрюлю, накройте и готовьте 5 минут (не перемешивайте!). Затем по стенкам влейте 500 мл горячей воды.
Аккуратно встряхните, накройте и варите на сильном огне 15 минут. Добавьте кинзу и зелёный чили и готовьте ещё 5 минут. Подавайте с рисом и дольками лайма.