Bengalisches Fischcurry mit Daikon

Ein aromatisches bengalisches Curry: weißer Fisch und Daikon in würziger Sauce mit Kurkuma, Koriander und Chili. Wird mit Reis serviert.

Zutaten

• 450 g Weißer Fisch
• 450 g Daikon
• 4 EL Pflanzenöl
• 4 Zehe Knoblauch
• 1 Stk. Zwiebelpaste
• 2 TL Salz
• 1 TL Gemahlene Kurkuma
• 2 TL Gemahlener Koriander
• 2 TL Gemahlenes Chili
• 2 Stk. Grüne Chilischoten
• nach Geschmack Koriander
• 1 Stk. Limette

Zubereitung

1. Den Fisch in ~6 cm große Stücke schneiden, in kaltem gesalzenem Wasser abspülen und trocknen. Den Daikon schälen, der Länge nach halbieren und in 2 cm dicke Halbmonde schneiden.
2. In einem großen flachen Topf das Öl erhitzen, den zerstoßenen Knoblauch hinzufügen und etwa 1 Minute lang braten, bis er goldbraun wird.
3. Die Zwiebelpaste und das Salz hinzufügen und 3–5 Minuten lang kochen, bis die Zwiebeln transparent sind. 200 ml Wasser hinzufügen, den Topf abdecken und 10 Minuten lang garen, mehrmals umrühren.
4. Die gemahlenen Gewürze hinzufügen und ein paar Minuten lang braten. Den Topf abdecken und 5 Minuten lang bei schwacher Hitze garen, dann den Daikon einarbeiten. Nach einer Minute weitere 200 ml Wasser hinzufügen, abdecken und 10 Minuten lang garen.
5. Den Fisch hinzulegen, vorsichtig mit den Gewürzen bedecken, den Topf schütteln, abdecken und 5 Minuten lang garen (nicht umrühren!). Dann 500 ml heißes Wasser an den Seiten hinzufügen.
6. Vorsichtig schütteln, abdecken und 15 Minuten lang bei starker Hitze kochen. Den Koriander und die grünen Chilischoten hinzufügen und weitere 5 Minuten garen. Mit Reis und Limettenspalten servieren.