ज़पेकान्की
बैगेट पर आधारित कुरकुरे खुले सैंडविच जिसमें मशरूम, बेकन, सॉसेज और पिघली हुई चीज़ है - एक भूख बढ़ाने वाला और भरपूर पोलिश स्नैक जो कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाता है।
सामग्री
- 2 नग बैगेट या लंबी रोटी
- 15 ग्राम मक्खन
- 10 मि.ली. वनस्पति तेल
- 1 नग प्याज़
- 300 ग्राम मशरूम
- 1 कली लहसुन
- 1 बड़ा चम्मच मेयोनेज़
- 50 ग्राम चेडर चीज़
- 75 ग्राम हैम
- 75 ग्राम काबानोस सॉसेज
- 50 ग्राम मोज़ारेला
- 2 नग अचार वाली डिल
- 1 बड़ा चम्मच स्नित्ट-प्याज़
- टमाटर कैचप
बनाने की विधि
- ओवन को 200°C तक गर्म करें। पूरी बैगेट को ट्रे पर रखें और 8–10 मिनट तक हल्के सुनहरे रंग तक सूखाएँ, फिर निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें।
- मध्यम आँच पर पैन में मक्खन और वनस्पति तेल को गर्म करें। कटी हुई प्याज़ डालें और 5 मिनट तक पकाएँ, हिलाते रहें, जब तक नरम न हो जाए। कटे हुए मशरूम को डालें और 5–10 मिनट और पकाएँ जब तक तरल वाष्पित न हो जाए। बारीक कटी हुई लहसुन डालें, 1–2 मिनट पकाएँ, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। आँच से उतारें और मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ।
- बैगेट को लंबाई में आधा करें। उन्हें ट्रे पर रखें कटे हुए भाग को ऊपर की ओर करके, उन पर मशरूम मिश्रण फैलाएँ। ऊपर से चेडर चीज़, हैम के टुकड़े, कटे हुए काबानोस सॉसेज और मोज़ारेला छिड़कें।
- ट्रे को गर्म ओवन में 8–10 मिनट के लिए डालें, जब तक चीज़ पिघल न जाए और सुनहरे रंग की न हो जाए।
- इस बीच, पैन में बचा हुआ मक्खन और तेल गर्म करें, बारीक कटी हुई प्याज़ को मध्यम आँच पर 5 मिनट तक भूनें जब तक सुनहरी और नरम न हो जाए। आँच से उतारें।
- जब ज़पेकान्की तैयार हों, ओवन से निकालें और ऊपर कारमेलाइज़्ड प्याज़, अचार वाली डिल (यदि उपयोग कर रहे हों) को रखें, स्नित्ट-प्याज़ से छिड़कें और कैचप की एक पतली जिग़ज़ैग लाइन बनाएँ।