Offene Brote
Knusprige offene Sandwiches auf Basis von Baguette mit Pilzen, Speck, Wurst und geschmolzenem Käse — ein appetitliches und herzhaftes polnisches Häppchen, das in wenigen Minuten zubereitet wird.
Zutaten
- 2 Stk. Weißbrot oder Baguette
- 15 g Butter
- 10 ml Pflanzenöl
- 1 Stk. Zwiebel
- 300 g Pilze
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 EL Mayonnaise
- 50 g Cheddar-Käse
- 75 g Schinken
- 75 g Kabanos-Wurst
- 50 g Mozzarella
- 2 Stk. Marinierter Dill
- 1 EL Schnittlauch
- Tomatenketchup
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 200°C vor. Lege die ganzen Weißbrote auf ein Backblech und trockne sie 8–10 Minuten lang leicht aus, bis sie goldbraun sind, nimm sie dann heraus und lass sie etwas abkühlen.
- Erhitze in einer Pfanne bei mittlerer Hitze Butter und Pflanzenöl. Gib die gehackte Zwiebel hinzu und gare sie 5 Minuten lang unter Rühren, bis sie weich wird. Füge die in Scheiben geschnittenen Pilze hinzu und gare sie weitere 5–10 Minuten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Gib den gehackten Knoblauch hinzu, gare ihn 1–2 Minuten lang, würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Nimm die Pfanne vom Feuer und vermische alles mit Mayonnaise.
- Schneide die Weißbrote der Länge nach in zwei Hälften. Lege sie mit der Schnittseite nach oben auf ein Backblech und verteile die Pilzmischung darauf. Streue Cheddar-Käse, Schinkenscheiben, geschnittene Kabanos-Wurst und Mozzarella darüber.
- Stelle das Backblech in den vorgeheizten Backofen für 8–10 Minuten, bis der Käse schmilzt und goldbraun wird.
- Erhitze in der Pfanne inzwischen die restliche Butter und das Öl, brate die dünn geschnittene Zwiebel bei mittlerer Hitze 5 Minuten lang, bis sie goldbraun und weich wird. Nimm die Pfanne vom Feuer.
- Wenn die offenen Brote fertig sind, nimm sie aus dem Backofen und lege karamellisierte Zwiebeln obenauf, marinierter Dill (falls verwendet), bestreue mit Schnittlauch und ziehe dünn ein Zickzack-Muster mit Ketchup.