बेक्ड बैंगन, बकरी की पनीर और क्रिस्पी फ्लैटब्रेड के साथ
एक तुर्की व्यंजन जिसमें कोमल बेक्ड बैंगन, मीठे टमाटर और पुदीने के साथ तीव्र ड्रेसिंग है। बकरी की पनीर और क्रिस्पी फ्लैटब्रेड इस हल्के और सुगंधित स्टार्टर को पूरा करते हैं।
सामग्री
- 2 नग बैंगन
- 6 बड़ा चम्मच प्रथम दबाव वाला जैतून का तेल
- 12 नग चेरी टमाटर
- 1 नग पिता
- 3 बड़ा चम्मच बालसामिक सिरका
- 1 गुच्छा ताजा पुदीना
- 2 नग शालोट
- 1 नग लाल मिर्च
- 50 ग्राम बकरी की पनीर
- 1 गुच्छा रुकोला
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
बनाने की विधि
- ओवन को 200°C तक गर्म करें। बैंगन को पतले स्लाइस में काटें, 3 बड़े चम्मच जैतून के तेल से उदारता से ब्रश करें, नमक और मिर्च डालें। एक बेकिंग ट्रे पर रखें और सुनहरे रंग तक 20 मिनट बेक करें। अंतिम 5 मिनट में चेरी टमाटर जोड़ें।
- पिता को टुकड़ों में तोड़ें, एक अलग बेकिंग ट्रे पर रखें और ओवन में क्रिस्पी होने तक 8 मिनट के लिए हल्का सुनहरा करें। ओवन से निकालें।
- ड्रेसिंग तैयार करें: एक कटोरी में बालसामिक सिरका, बारीक कटा हुआ पुदीना, बारीक कटा हुआ एक शालोट, कटी हुई लाल मिर्च, बचा हुआ 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल मिलाएं। स्वाद के अनुसार नमक और मिर्च डालें।
- एक सर्विंग कटोरी में बेक्ड बैंगन, टमाटर, कटा हुआ दूसरा शालोट और क्रिस्पी पिता के टुकड़े रखें। ड्रेसिंग डालें, बकरी की पनीर और रुकोला से सजाएं।