जमैका स्टाइल ब्राउन सॉस में तैयार मुर्गी

रसीला मुर्गी, सुगंधित कैरेबियन मसालों में अचार बनाया गया और मखमली नारियल की सॉस में पकाया गया — आपकी मेज पर जमैका का असली स्वाद। अदरक, जमैका मिर्च (ऑलस्पाइस) और थाइम के साथ मसालेदार घनी सॉस इस व्यंजन को सभी समय के लिए पसंदीदा बना देगी।

सामग्री

• 1 नग मुर्गी (पूरी या टुकड़ों में कटी हुई)
• 1 नग टमाटर
• 2 नग प्याज
• 2 कली लहसुन
• 1 नग लाल मिर्च (शिमला मिर्च या तीखी — स्वाद के अनुसार)
• 2 छोटा चम्मच थाइम
• 1 छोटा चम्मच जमैका मिर्च (ऑलस्पाइस)
• 2 बड़ा चम्मच सोया सॉस
• 1 नग नींबू
• 1 नग गाजर
• 2 कप नारियल का दूध
• 2 छोटा चम्मच कॉर्नस्टार्च
• 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल

बनाने की विधि

1. नींबू का रस मुर्गी के टुकड़ों पर निकालें और इसे मांस में अच्छी तरह रगड़ें। इसे कुछ मिनटों के लिए खड़ा होने दें, फिर अतिरिक्त रस निकाल दें।
2. टमाटर, प्याज, लहसुन और मिर्च को काटें। मुर्गी को गहरे कटोरी में डालें, सभी सब्जियां, थाइम, जमैका मिर्च और सोया सॉस जोड़ें। अच्छी तरह मिलाएं, ढक दें और कम से कम 1 घंटे के लिए अचार बनाने के लिए रख दें (आदर्श रूप से — रात भर)।
3. कड़ाही या गहरी कड़ाही में तेल को तेज आंच पर गर्म करें। मुर्गी के टुकड़ों को अचार से निकालें, अतिरिक्त मसाले को झाड़ दें। अचार को न डालें — यह सॉस में जाएगा! मुर्गी को भूरे रंग की परत तक तलें, तैयार टुकड़ों को प्लेट पर रखें।
4. कड़ाही से अतिरिक्त तेल निकाल दें। पूरी मुर्गी को वापस डालें, अलग रखे गए अचार को डालें और कटी हुई गाजर को स्लाइस में जोड़ें। मिलाएं और मध्यम आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।
5. कॉर्नस्टार्च को नारियल के दूध में एकरूपता तक मिलाएं और मिश्रण को कड़ाही में डालें, लगातार हिलाते रहें। आंच को न्यूनतम तक कम करें और मुर्गी के पूर्ण पकने और सॉस के गाढ़े होने तक 20 मिनट और पकाएं।