Jamaikanisches geschmortes Huhn in brauner Soße

Saftiges Huhn, in aromatischen karibischen Gewürzen mariniert und in einer samtigen Kokossoße geschmort – der echte Geschmack Jamaikas auf Ihrem Tisch. Die würzige, sämige Soße mit Ingwer, Piment und Thymian macht dieses Gericht zu einem unvergesslichen Lieblingsrezept.

Zutaten

• 1 Stk. Huhn (ganz oder in Stücke geschnitten)
• 1 Stk. Tomate
• 2 Stk. Zwiebel
• 2 Zehe Knoblauch
• 1 Stk. Rote Paprika (mild oder scharf – nach Geschmack)
• 2 TL Thymian
• 1 TL Piment (jamaikanischer Piment)
• 2 EL Sojasoße
• 1 Stk. Limette
• 1 Stk. Möhre
• 2 Tasse Kokosmilch
• 2 TL Maisstärke
• 1 EL Pflanzenöl

Zubereitung

1. Den Saft der Limette über die Hühnerstücke pressen und gründlich in das Fleisch einreiben. Einige Minuten einwirken lassen, dann den überschüssigen Saft abgießen.
2. Tomate, Zwiebel, Knoblauch und Paprika schneiden. Das Huhn in eine tiefe Schüssel legen, das gesamte Gemüse, Thymian, Piment und Sojasoße hinzufügen. Alles gut vermischen, abdecken und mindestens 1 Stunde marinieren lassen (idealerweise über Nacht).
3. Das Öl in einem Schmortopf oder einer tiefen Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Die Hühnerstücke aus der Marinade nehmen und überschüssige Gewürze abschütteln. Die Marinade nicht wegschütten – sie kommt in die Soße! Das Huhn portionsweise goldbraun anbraten und die fertigen Stücke auf einen Teller legen.
4. Das überschüssige Öl aus der Pfanne abgießen. Das gesamte Huhn zurück in die Pfanne geben, mit der beiseitegestellten Marinade übergießen und die in Scheiben geschnittene Möhre hinzufügen. Alles verrühren und bei mittlerer Hitze 10 Minuten schmoren.
5. Die Maisstärke in der Kokosmilch glatt rühren und die Mischung unter ständigem Rühren in die Pfanne gießen. Die Hitze auf ein Minimum reduzieren und weitere 20 Minuten köcheln lassen, bis das Huhn vollständig gar und die Soße eingedickt ist.