वियतनामी ग्रिल्ड पोर्क (बुन टिट न्यूंग)
मछली की सॉस और लहसुन की सुगंध वाला कोमल मैरीनेटेड पोर्क — एक क्लासिक वियतनामी व्यंजन। चावल के नूडल्स, सब्जियों और कुरकुरे स्प्रिंग रोल के साथ एक कटोरी में परोसा जाता है।
सामग्री
- 681 ग्राम पोर्क
- 1 नग चावल के नूडल्स
- 4 नग स्प्रिंग रोल
- 3 बड़ा चम्मच शैलट प्याज़
- 1.5 बड़ा चम्मच लहसुन
- 50 ग्राम चीनी
- 1 बड़ा चम्मच मछली की सॉस
- 0.5 बड़ा चम्मच सोया सॉस
- 0.5 बड़ा चम्मच काली मिर्च
- 3 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- 1 नग खीरा
- 1 गुच्छा पुदीना
- 50 ग्राम मूंगफली
बनाने की विधि
- पोर्क को लगभग 3 मिमी मोटी पतली स्लाइसों में काटें। सुझाव: मांस को नीचे करने से पहले हल्का जमाएं — इससे काटना आसान होगा।
- लहसुन और शैलट प्याज़ को बारीकी से कद्दूकस करें। एक कटोरी में इसे चीनी, मछली की सॉस, सोया सॉस, काली मिर्च और जैतून के तेल के साथ मिलाएं। चीनी के घुलने तक अच्छी तरह मिलाएं।
- पोर्क की स्लाइसों को मैरीनेड में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। कमरे के तापमान पर कम से कम 1 घंटे के लिए मैरीनेट करने दें, या गहरे स्वाद के लिए रेफ्रिजरेटर में पूरी रात मैरीनेट करें।
- ओवन को 190 °C तक गर्म करें। मैरीनेटेड मांस को ट्रे पर रखें और 10–12 मिनट के लिए बेक करें, जब तक कि यह लगभग 80% तक पक न जाए। मांस को गुलाबी रंग खो देना चाहिए, लेकिन रसीला रहना चाहिए।
- ओवन को ब्रॉइलर मोड पर स्विच करें और मांस को और 3–5 मिनट के लिए पकाएं, खाना पकाने के बीच में टुकड़ों को पलटें, जब तक कि एक सुंदर सुनहरे रंग के साथ हल्का क्रस्ट न बन जाए।
- चावल के नूडल्स को पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार उबालें, निकालें और परोसने वाली कटोरियों में बिछाएं। खीरे को स्लाइस में काटें, पुदीने की पत्तियों को तोड़ें। पकाए हुए पोर्क, स्प्रिंग रोल, खीरा और पुदीना को नूडल्स पर रखें। कुचली हुई मूंगफली से छिड़कें और ड्रेसिंग के लिए अतिरिक्त मछली की सॉस के साथ परोसें।