वेनेज़ुएलाई एम्पनादास

वेनेज़ुएलाई एम्पनादास

कुरकुरे अर्धचंद्राकार पेटीज़ेस ताज़े बीफ़ मीट, सब्जियों और केपर्स के रसीले भरावन के साथ। वेनेज़ुएला का क्लासिक स्ट्रीट फूड, जो एक स्नैक या हल्के नाश्ते के रूप में बिल्कुल उपयुक्त है।

सामग्री

बनाने की विधि

  1. मीट को काली मिर्च और जीरा पाउडर से अनुभवी करें। एक कड़ाही में मध्यम आँच पर एक चम्मच तेल गर्म करें। मीट को तलें जब तक गुलाबीपन ग़ायब न हो जाए। कटी हुई प्याज़, दोनों शिमला मिर्चें, लहसुन पाउडर, केपर्स, टमाटर की चटनी और सीज़निंग सजोन जोड़ें। अक्सर हिलाते हुए, लगभग 20 मिनट तक पकाएँ जब तक अधिकांश तरल वाष्पित न हो जाए। भरावन को पूरी तरह ठंडा करें।
  2. पीले मासा हरीना से आटा तैयार करें (पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करें, आमतौर पर गर्म पानी के साथ मिलाया जाता है जब तक एक नम, लेकिन चिपचिपा न हो आटा)। लगभग आधा कप आटा लें और एक गेंद में घुमाएँ। पर्चमेंट पेपर पर गेंद को लगभग 13 सेमी व्यास और लगभग 3 मिलीमीटर मोटाई वाले फ्लैट ब्रेड में आकार दें। एक आधे हिस्से पर एक चम्मच भरावन रखें और पर्चमेंट का उपयोग करके आधे में मोड़ें। पक्षों को सील करने और सीधी किनारों को देने के लिए एक उलटे कप के किनारे को अर्धचंद्र के किनारों पर दबाएँ। पूरे आटे के साथ दोहराएँ।
  3. एक बड़ी कड़ाही में मध्यम-उच्च आँच पर लगभग 1 सेमी के स्तर पर तेल गर्म करें जब तक गर्म न हो जाए (लेकिन धुआँ न निकले)। एम्पनादास को बैचों में तलें, एक-दो बार पलटते हुए, जब तक हल्का सुनहरा रंग न हो जाए। कागज़ के तौलिये पर रखें अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए। कड़ाही को अधिभरित न करें और सुनिश्चित करें कि तेल अधिक गर्म न हो।