Empanadas Venezolanas

Empanadas crujientes en forma de media luna rellenas de un sabroso picadillo de carne de res, verduras y alcaparras. Una comida callejera clásica de Venezuela, perfecta como aperitivo o tentempié ligero.

Ingredientes

• 450 g Carne molida de res
• 1 cda. Aceite vegetal
• 1 taza Cebolla
• 0.5 taza Pimiento morrón verde
• 0.5 taza Pimiento morrón rojo
• 1 cdta. Polvo de ajo
• 0.25 taza Alcaparras
• 1 ud. Salsa de tomate
• 1 ud. Sazonador Sazón
• 1 pizca Pimienta negra molida
• 1 pizca Comino molido
• 2 taza Masa harina amarilla (masarepa)
• 500 ml Aceite vegetal

Preparación

1. Sazone la carne molida con pimienta negra y comino molido. En una sartén, caliente una cucharada de aceite a fuego medio. Dore la carne molida hasta que desaparezca el color rosado. Agregue la cebolla picada, ambos pimientos, el polvo de ajo, las alcaparras, la salsa de tomate y el sazonador Sazón. Cocine, revolviendo frecuentemente, durante aproximadamente 20 minutos, hasta que la mayor parte del líquido se evapore. Deje enfriar completamente el relleno.
2. Prepare la masa con masa harina amarilla (siga las instrucciones del empaque, generalmente se requiere mezclar con agua tibia hasta obtener una masa húmeda pero no pegajosa). Tome aproximadamente media taza de masa y forme una bola. Sobre papel pergamino, forme la bola en una tortilla de aproximadamente 13 cm de diámetro y 3 mm de grosor. En una mitad coloque una cucharada de relleno y, utilizando el papel pergamino, doble en media luna. Presione el borde de una taza invertida contra los bordes de la media luna para sellar y obtener bordes parejos. Repita con toda la masa.
3. En una sartén grande, caliente aceite en una capa de aproximadamente 1 cm a fuego medio-alto hasta que esté caliente (pero sin humear). Fría las empanadas en lotes, volteándolas una o dos veces, hasta que adquieran un color dorado claro. Coloque sobre toallas de papel para absorber el exceso de aceite. No sobrecargue la sartén y asegúrese de que el aceite no se sobrecaliente.